Anda Tidak Tahu Apa-apa Tentang Kawalan Bahagian
Anda Tidak Tahu Apa-apa Tentang Kawalan Bahagian
Anonim

Daripada bentuk bijirin anda kepada saiz sudu anda, segala-galanya di dapur anda direka untuk membuat anda makan lebih banyak.

Anda makan lebih banyak daripada yang anda fikirkan. Dan saiz kepingan beku anda adalah untuk dipersalahkan. Walaupun garis panduan bijirin mengesyorkan saiz bahagian berdasarkan jumlah, bentuk kepingan yang penting.

"Terdapat banyak sifat fizikal yang mempengaruhi persepsi kita tentang berapa banyak makanan yang kita ambil," kata Barbara Rolls, profesor pemakanan dan Pengerusi Helen A. Guthrie di The Pennsylvania State University.

Untuk menguji keupayaan kami menentukan saiz bahagian, Rolls dan penyelidik di Penn State menggunakan pin rolling untuk menghancurkan satu jenis bijirin secara sistematik dengan kepingan besar, mengurangkan jumlah bijirin kepada 80, 60, atau 40 peratus daripada saiz standard. Lebih kecil volum, lebih banyak berat boleh dimuatkan dalam saiz hidangan yang disyorkan.

Kemudian mereka meminta 41 orang dewasa untuk makan bijirin sekali seminggu selama empat minggu, mengedarkan bekas legap bijirin yang dihancurkan ke dalam jumlah yang berbeza. Peserta dibenarkan menuang bahagian mereka sendiri ke dalam mangkuk, kemudian makan seberapa banyak yang mereka mahu.

Memandangkan saiz serpihan semakin kecil, pemakan menuangkan jumlah bijirin yang lebih kecil, tetapi mereka mengambil sedikit lebih banyak mengikut kandungan tenaga-baca: kalori dan berat. Lebih kecil saiz serpihan, lebih banyak kalori masuk. Pada masa yang sama, mereka berpendapat bahawa mereka telah mengambil kira-kira jumlah kalori yang sama dalam semua volum bijirin.

Dalam erti kata lain, kami tidak pandai memerhati, jadi anda mungkin ingin mencari kaedah lain untuk mengukur saiz bahagian anda. "Dapatkan skala makanan yang mudah dan murah dan lihat bagaimana berat tertentu kelihatan dari segi isipadu," kata Rolls. "Lihat kepadatan berat badan. Jika anda tahu anda sepatutnya makan 300 kalori bijirin untuk sarapan pagi, adalah tanggungjawab anda untuk mengetahui rupanya.”

Tetapi Rolls tidak mengesyorkan agar tidak makan bijirin-atau malah mencadangkan agar anda beralih daripada katakan, granola kepada sesuatu dengan kepingan yang lebih besar. "Saya tidak akan mengatakan anda tidak boleh makan sesuatu," katanya. "Sebaik sahaja anda berkata begitu, lebih-lebihkan anda menginginkannya."

Disyorkan: